I.DATOS GENERALES

Profesor(a)	Ma. Teresita del Niño Jesús Gutiérrez Rubio
Asignatura	Biología III
Semestre escolar	Quinto semestre
Plantel	Vallejo
Fecha de elaboración	Noviembre 2018

II.PROGRAMA  

Unidad temática	¿Cómo los procesos metabólicos energéticos contribuyen a la conservación de los sistemas biológicos?
Propósito(s) de la unidad	El alumno describirá la importancia del metabolismo, a través del análisis de diferentes procesos energéticos, para que explique su contribución a la conservación de los sistemas biológicos.
Aprendizaje(s)	El alumno: a)      Explica que la fermentación es un proceso metabólico para la síntesis de ATP. b)      Aplica habilidades para buscar, seleccionar, interpretar, organizar, analizar y sintetizar información confiable proveniente de diferentes fuentes. c)       Muestra actitudes de colaboración, respeto, tolerancia y responsabilidad durante las actividades individuales y colectivas, en el estudio de los procesos metabólicos energéticos de los sistemas biológicos.
Tema(s)	II. Procesos metabólicos de obtención y transformación de materia y energía.

III. ESTRATEGIA

Los estudiantes realizarán actividades tanto individual, en equipo, así como de manera grupal de tal forma que les permita explicar que la fermentación es un proceso metabólico, de naturaleza anabólico que hace posible que algunos sistemas vivos puedan producir la energía ATP que precisan para llevar a cabo sus funciones cotidianas. También se busca que conozcan, a través de distintas fuentes bibliográficas, cibergráficas, etc., las diferentes estrategias y acciones que se han propuesto para desarrollar una conciencia de las implicaciones metabólicas energéticas relacionadas con el proceso de la fermentación.

IV.SECUENCIA

Tiempo didáctico	60 minutos para llevar a cabo la investigación. 2 sesiones de 2 horas  de clase (una de teoría y una de actividad práctica en laboratorio). 90 minutos para realizar el reporte de investigación. Total: 400  minutos.
Desarrollo y actividades	SESIÓN TEÓRICA Apertura 1.- Hacer de forma individual una investigación acerca de la importancia de la levadura en la elaboración del vino en distintas fuentes bibliográficas: Internet, revistas, libros tanto de la biblioteca como digitales (60 minutos previos a la clase). 2.- En clase, discutir en plenaria los resultados obtenidos (20 minutos). Desarrollo 3.- Revisar en equipo (de 4 personas) un material sobre el proceso metabólico: Fermentación, obtenida de revistas y libros (45 minutos). 4.- Explicación por parte del profesor el tema, con la participación de los alumnos haciendo uso del pizarrón y de una presentación en power-point (20 minutos). Cierre 5.- Los estudiantes responden en equipo un crucigrama sobre la fermentación (20 minutos). 6.- De forma grupal se analizan las respuestas, en caso necesario, el profesor realiza aclaraciones, precisiones, etc. (15 minutos). SESIÓN DE ACTIVIDAD DE LABORATORIO Apertura 1.    Se realiza la introducción de la sesión preguntando a algunos estudiantes si  comprendieron las actividades a realizar durante la sesión (10 minutos). Desarrollo 2.    Realización de una actividad de laboratotio por equipos (4 personas) sobre la fermentación del vino por Saccharomyces cerevisiae, utilizando dos tipos de sensores (CO2 atmosférico y pH), conectados a una interfase y ésta a una computadora en donde se puedan observar las gráficas que muestren el comportamiento de éstas dos variables (80 minutos). 3. Socialización por equipo de los resultados obtenidos, relacionando el comportamiento de éstas dos variables con la ruta metabólica y de ésta con la obtención del vino, haciendo uso de la computadora para mostrar sus gráficos y explicar en base a ellos (25 minutos). Cierre 4. Los datos obtenidos de las concentraciones de CO2 atmosférico y pH, pasarlos a hoja de cálculo y obtener los gráficos correspondientes, para  en casa los puedan comparar con los obtenidos durante la actividad práctica (30 minutos). Actividad extraclase  Realización por parte de los alumnos del reporte de práctica correspondiente con los lineamientos fijados desde el inicio del curso, y los cuales son utilizados en el ambiente científico, incluyendo en éste las gráficas obtenidas durante la actividad práctica. Éste se entrega de forma individual a los 8 días del día de realización de la práctica. Para realizar dicho reporte se utilizará procesador de textos (90 minutos).
Organización	La estrategia está diseñada para máximo 30 estudiantes. Las actividades están organizadas para trabajarse algunas de forma individual, otras en equipo y algunas otras de forma grupal, indicándose en cada caso de qué manera se ha de realizar cada una de ellas. Los equipos son heterogéneos, de máximo 5 integrantes.
Materiales y recursos de apoyo	Bibliografía, equipo de cómputo, internet y texto que se anexa. Computadora, cañón, bocinas, marcadores para pintarrón, materiales impresos (lecturas, cuestionarios), videos. Se requiere de equipo audiovisual para la proyección de vídeo (s) complementarios para realizar la actividad propuesta. Los videos sugeridos son videos cortos.
Evaluación	Investigación documental (Actividad extraclase) Participación en plenaria (Trabajo en clase) Trabajo en equipo al revisar el material en clase (Trabajo en clase y actitud) Actividad práctica en el laboratorio (Trabajo en clase) Socialización de los resultados (Trabajo en clase)  Reporte de investigación (Actividad extraclase)

V. REFERENCIAS DE APOYO

Bibliografía de consulta para los alumnos.	Campbell, N., et al. 2001. Biología, conceptos y relaciones. Capítulo VI: Cómo almacenan las células la energía. Pearson Education. Pag 103. Alexander, P., et al. 1992. Biología. Capítulo I: Conoce la biología. Ed. Prentice Hall. Pag: 55- 57. Rubio, C., at al. 2000. Paquete didáctico del SILADIN para la primera unidad de biología IV: Cómo se produce y transforma la energía en las células. CCH- vallejo, UNAM. Pag. 43-47.
Bibliografía de consulta para el profesor	Campbell, N., et al. 2001. Biología, conceptos y relaciones. Capítulo VI: Cómo almacenan las células la energía. Pearson Education. Pag 103. Alexander, P., et al. 1992. Biología. Capítulo I: Conoce la biología. Ed. Prentice Hall. Pag: 55- 57. Rubio, C., at al. 2000. Paquete didáctico del SILADIN para la primera unidad de biología IV: Cómo se produce y transforma la energía en las células. CCH- vallejo, UNAM. Pag. 43-47.
Comentarios adicionales	Las fuentes de información como son libros, artículos científicos y recursos digitales, han sido revisados considerándolos confiables y adecuados al nivel de enseñanza.